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Rôti Français à Cuisson Inversée
Pour cette session de grillades, nous avons utilisé:
- Assaisonnement Principal: Motley Que Beef Fixx
- Assaisonnement Complémentaire: Blues Hog Truffle & Chop
- Sauce: Marie Sharp's Smoked Habanero
- Gril: Big Green Egg XLarge
- Combustible: Kamado Joe Big Block
- Goût de Bois: Weber Hickory Wood Chunks
- Accessoires: Big Green Egg Instant Read Thermometer | Victorinox Swiss Classic 8" Chef Carving Knife | Epicurean Big Game Board
Étape 1: Enrober le rôti, nous avons choisi Beef Fixx avec Truffle & Chop
Étape 2: Allumer le gril, cherche à stabiliser la température autour de 225-250F
Étape 3: Placer sur le Gril
Étape 4: Vérifier la température du rôti et retirez-le du gril, elle doit se situer entre 122-128F
Étape 5: Augmenter la température du gril pour la saisie du rôti
Étape 6: Saisir le Rôti
Étape 7: Enlever et laissez-le reposer
Étape 8: Il est temps de couper et de manger!
