Barbacoa vient de l’Arawak, la langue des Taìno, un peuple des Caraïbes. Il réfère originellement à une cuisson lente de la viande sous un feu. Le mot a frayé son chemin vers le Mexique puis aux États-Unis via le Texas, où il s’est transformé pour devenir «Barbecue». Barbacoa est une sauce BBQ style Tex-Mex, sucrée, acidulée et légèrement épicée par un mélange aromatique de piments séchés mexicains. Une sauce grand public pour les grillades en tout genre!

Ingrédients: Pâte de tomates • Eau • Vinaigre de cidre • Sucres (sucre, mélasse) • Sauce soya (eau, fèves de soya, blé, sel, acide lactique, benzoate de sodium) • Huile de canola • Sel • Piments forts déshydratés (chipotlé, ancho, mulato, guajillo, árbol) • Épices • Moutarde en poudre • Ail granulé • Oignon en poudre • Gomme xanthane.

Contient: Moutarde • Soya • Blé