Côtes de dos de Porc Traeger

Pour cette session de grillades, nous avons utilisé:

• Assaisonnement Principal: Biceps BBQ Transcendental
• Gril: Traeger Ironwood XL
• Combustible: Louisiana Grills Whiskey Blend Pellets
• Accessoires: 
  • Treager Probe
  • Treager Grill Tongs
  • Epicurean Big Game Board
  • Traeger P.A.L. Roll Rack

Étape 1:

Allumer le gril, en cherchant à stabiliser la température autour de 300°F.

Étape 2:

Assaisonnez les côtes de porc avec le mélange de votre choix, nous avons choisi le mélange Transcendental de Biceps BBQ.

Étape 3:

Une fois que le gril a atteint sa température, placez-y les côtes et laissez-les reposer pendant une heure et demie.

Étape 4:

Badigeonnez les côtes avec la sauce de votre choix, puis faites chauffer le gril à 500°F. Nous avons choisi la sauce bbq Blues Hog Smokey Mountain pour compléter la fumée que nous mettons dans les côtes.

Étape 5:

Au bout d'une demi-heure, retournez les côtes et badigeonnez l'autre côté, puis laissez-les sur la grille supérieure pendant 20 minutes. Retourner et badigeonner une dernière fois.

Étape 6:

Au bout d'une demi-heure, les côtes sont prêtes, retirez-les du gril et dégustez-les!